장어찜
재료
| 꼭 필요한 재료 | 장어, 우유, 우엉, 인삼, 미나리, 팽이, 양파, 청고추, 홍고추 |
|---|---|
| 기본 양념 | 후추, 간장 |
| 있으면 좋은 재료 | 없음 |
영양정보
| 기준 | 1인분 |
|---|---|
| 열량 | 328.3 kcal |
| 탄수화물 | 2.1 g |
| 단백질 | 20.4 g |
| 지방 | 26.5 g |
| 나트륨 | 74.7 mg |
식품안전나라 COOKRCP01에서 제공한 1인분 기준 값입니다.
만드는 순서
장어 살 쪽에 칼집을 내어 우유와 후추로 마리네이드 해서 비린내를 제거한다. 우엉, 인삼, 홍고추는 채 썰어 냉수에 담가둔다
미나리, 팽이는 먹기 좋게 썰어준다.
양파, 청고추는 가늘게 채 썰어준다.
장어는 찜기에 쪄준다.
모든 채소를 한데 섞어 샐러드소스로 버무려 샐러드를 만들어주고 장어와 함께 완성한다.
출처: 식품안전나라 COOKRCP01 조리식품 레시피 DB · 냉장고앞에서 재료명과 조리 단계를 간단히 정리했습니다. (출처 확인: )
조리 시간은 재료 손질 상태와 조리도구에 따라 달라질 수 있습니다. 육류와 달걀은 속까지 충분히 익혀 드세요.
자주 묻는 질문
- 장어찜은 얼마나 걸리나요?
- 약 25분 걸리고 난이도는 보통입니다. 재료 손질 상태와 조리도구에 따라 달라질 수 있습니다.
- 장어찜에 꼭 필요한 재료는 무엇인가요?
- 장어, 우유, 우엉, 인삼, 미나리, 팽이, 양파, 청고추, 홍고추가 있어야 합니다.
- 장어찜에 어떤 조미료가 들어가나요?
- 후추, 간장을 씁니다. 대부분의 집에 상비된 기본 양념이라 따로 사지 않아도 되는 경우가 많습니다.
- 장어찜은 몇 인분인가요?
- 1인분 기준입니다. 인원이 다르면 재료를 비례해서 늘리거나 줄이세요.