장어구이
재료
| 꼭 필요한 재료 | 장어, 우유, 우엉, 더덕, 생강, 생강청, 명이김치, 백김치 |
|---|---|
| 기본 양념 | 간장, 올리고당, 발사믹식초 |
| 있으면 좋은 재료 | 없음 |
영양정보
| 기준 | 1인분 |
|---|---|
| 열량 | 186.1 kcal |
| 탄수화물 | 21.5 g |
| 단백질 | 16 g |
| 지방 | 4 g |
| 나트륨 | 460.7 mg |
식품안전나라 COOKRCP01에서 제공한 1인분 기준 값입니다.
만드는 순서
장어는 손질해 우유에 담가 이물질을 빼준다. 더덕과 우엉은 가늘게 채 썰어 냉수에 담가 준다.
생강은 채 썰어 냉수에 담가준다.
조림장을 만들어 더덕, 우엉, 생강을 각각 볶아 섞어준다.
맛간장과 발사믹식초를 졸이다가 장어를 볶아준다.
곁들이 김치를 준비하고 졸여진 뿌리채소와 장어를 섞어 완성한다.
출처: 식품안전나라 COOKRCP01 조리식품 레시피 DB · 냉장고앞에서 재료명과 조리 단계를 간단히 정리했습니다. (출처 확인: )
조리 시간은 재료 손질 상태와 조리도구에 따라 달라질 수 있습니다. 육류와 달걀은 속까지 충분히 익혀 드세요.
자주 묻는 질문
- 장어구이는 얼마나 걸리나요?
- 약 25분 걸리고 난이도는 보통입니다. 재료 손질 상태와 조리도구에 따라 달라질 수 있습니다.
- 장어구이에 꼭 필요한 재료는 무엇인가요?
- 장어, 우유, 우엉, 더덕, 생강, 생강청, 명이김치, 백김치가 있어야 합니다.
- 장어구이에 어떤 조미료가 들어가나요?
- 간장, 올리고당, 발사믹식초를 씁니다. 대부분의 집에 상비된 기본 양념이라 따로 사지 않아도 되는 경우가 많습니다.
- 장어구이는 몇 인분인가요?
- 1인분 기준입니다. 인원이 다르면 재료를 비례해서 늘리거나 줄이세요.